食品冷库安装厂家分析食品冷库日常使用
冷库需要保养，冷库安装完毕或长期停用后再次使用都需要保养。在使用中，降温的速度要合理，每天控制在8-10℃为宜，在10℃时应保持一段时间。冷库库板要保养，使用中应注意避免硬物对库体的碰撞和刮，因为可以造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。冷库密封部位需要特别保养，由于装配式冷库是由若干块保温板拼合而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位应该及时修补。冷库地面需要保养，一般小型装配式冷库的地面使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。
冷库也需要维护，冷库需要除霉杀菌与消毒是因为冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。可先用酸类消毒剂，酸类消毒剂主要是凝固菌体中的蛋白以达到消毒的目的。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂、福尔马林等。
冷库使用久了，会产生异味。冷库中产生异味是由于冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏，制冷剂侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。
防止冷库异味产生的方法有很多种，我简单介绍几种。入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。
冷库排除异味有几种方法。
臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。
甲醛法。将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。
食醋法。装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。
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食品冷库安装厂家分析餐饮食堂冷库安装
餐饮食堂冷库安装主要用来保鲜水果、蔬菜、肉类水产等，是经济实用且高效节能的低温仓储设施，如食堂冷藏库、食堂冷冻库、食堂双温冷库等。其中，双温冷库属于较常见且适用范围更广的食堂冷库类型，即既能冷藏也可冷冻。通常，储藏生鲜蔬菜的库房库温控制在0~5℃，而储藏肉类水产的库房库温控制在-10~-18℃。
门帘或风幕
餐饮食堂冷库相比于其他企业用的保鲜或冷冻冷库的进出存取货次数更多，而每一次的进出库房都会造成库内温度波动，也就不利于库内储藏食品的保鲜了。因此，九齐制冷建议，餐饮食堂冷库安装时再冷库处安装保温门帘或风幕机等，可减少频繁进出对库房环境温度的不良影响。
其他设备选用
餐饮食堂冷库的进货量一般较大，用以满足酒店、学校等大规模储藏需求。因此，食堂冷库内还会选用安装其他配套的加工设备。九齐制冷建议，餐饮食堂冷库安装沟通过程中，双方应仔细沟通需求，确保其他选用的设备及冷库制冷设备等位置摆放符合食堂工作流程，从而能更好地发挥食堂冷库的作用。
设计与调整
除以上说的考虑其他设备选用情况外，负责餐饮食堂冷库安装的工程公司应仔细了解企业的储藏需求，如通常夏季的储藏量大于冬季的储藏量、冷库维护结构隔热性不佳等实际情况，针对性的设计食堂冷库的安装库容、设备选用、保温板材规格选择等具体项目。例如，以冬季的储藏量需求来确定食堂冷库安装的库容就属于不太优质的方案，容易造成夏季储藏能力不足。
管理和清洁
餐饮食堂冷库安装选址通常为靠近厨房位置或就设置在厨房里，因此食堂冷库附近就容易存在积水、杂物或虫鼠等，因此规范进出库管理和定期日常清洁是必不可少，万不可忽视的。
以上就是九齐制冷带大家对餐饮食堂冷库安装常规注意事项的整理，九齐制冷也将始终坚持根据实际食堂的进货量、出货量、场地的尺寸以及所要储藏的东西来为设计安装建造。同时，在餐饮食堂冷库安装完成投入使用后，食堂冷库管理人员需要保障食堂冷库的正常使用和日常维护检修工作，切实做好正确科学使用，科学管理食堂冷库。
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食品冷库安装厂家分析冷库库体养护
1、作业机组风幕柜：要常常调查压缩机的油面及回油状况及油的清洁度，生果冷藏柜发现油脏或油面降低要及时处理，避免形成光滑不良。
2、关于风冷机组：要常常打扫风冷器使其坚持杰出的换热状况。关于水冷机组：要常常查看冷却水的混浊程度，如冷却水太脏，要进行替换。查看供水体系有无 泡、冒、滴、漏疑问。水泵作业是不是正常，阀门开关是不是有用，冷却塔.风机是不是正常。关于凉风机组：常常查看冷凝器呈现结垢疑问，要及时铲除水垢。
3、关于风冷机的蒸发器：要常常查看除霜状况，除霜是不是及时有用，会影响制冷作用，致使制冷体系的回液。
4、常常调查压缩机作业状况，查看其排气温度，在换季作业时，要特别注意体系的作业状况，及时调整体系供液量和冷凝温。
5、细心倾听压缩机，冷却塔、水泵或冷凝器风机作业声响，发现异常及时处理，一起查看压缩机、排气管及地脚的振荡状况。
6、对压缩机的保护：前期体系内部清洁度较差，在作业30天后要替换一次冷冻油和枯燥过滤器，在作业半年今后再替换一次（要根据实际状况而定）。关于清洁度较高的体系，作业半年今后也要替换一次冷冻油和枯燥过滤器，今后视状况而定。
7、作业机组：要常常调查压缩机的油面及回油状况及油的清洁度，发现油脏或油面降低要及时处理，避免形成光滑不良。
8、关于风冷机组：要常常打扫风冷器使其坚持杰出的换热状况。关于水冷机组：要常常查看冷却水的混浊程度，如冷却水太脏，要进行替换。查看供水体系有无 泡、冒、滴、漏疑问。水泵作业是不是正常，阀门开关是不是有用，冷却塔.风机是不是正常。关于凉风机组：常常查看冷凝器呈现结垢疑问，要及时铲除水垢。
9、关于风冷机的蒸发器：要常常查看除霜状况，除霜是不是及时有用，会影响制冷作用，致使制冷体系的回液。
10、常常调查压缩机作业状况，查看其排气温度，在换季作业时，要特别注意体系的作业状况，及时调整体系供液量和冷凝温。
11、细心倾听压缩机，冷却塔、水泵或冷凝器风机作业声响，发现异常及时处理，一起查看压缩机、排气管及地脚的振荡状况。
12、对压缩机的保护：前期体系内部清洁度较差，在作业30天后要替换一次冷冻油和枯燥过滤器，在作业半年今后再替换一次（要根据实际状况而定）。关于清洁度较高的体系，作业半年今后也要替换一次冷冻油和枯燥过滤器，今后视状况而定。
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